Des minis brochettes thaï à partager autour d'un petit barbecue.
Ingrédients
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1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 morceau de gingembre
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1,5 c. à c. de curcuma moulu
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¼ c. à c. de poivre blanc moulu
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4 gousses d'ail
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2 échalotes
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25 cl de lait de coco
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2 c. à s. de sucre de palme
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2 c. à s. de sauce soja
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2 c. à s. de sauce d'huître
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800 g de filets de porc
Préparation
- 1
Coupez le filet de porc en lamelles d'environ 4 cm de large sur 8 cm de long et 5 mm d'épaisseur.
- 2
Ciselez finement les échalotes, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
- 3
Versez dans un saladier le lait de coco, le sucre de palme, la sauce soja, les échalotes, l'ail, la coriandre, le gingembre, le curcuma et le poivre blanc. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
- 4
Mettez la viande dans le saladier et mélangez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 5 heures au frais.
- 5
Embrochez chaque morceau de viande sur un petit pic à brochette.
- 6
Préchauffez un gril ou un barbecue, puis faites cuire les brochettes pendant 5 minutes de chaque côté. Retournez-les régulièrement en les arrosant de marinade.
- 7
Servez les brochettes bien chaudes.
Conseils
Veillez à tremper les pics à brochettes dans un verre d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
