La ginger beer c'est la recette du soda à la mode que vous devez tester en ce moment. En ce qui concerne son origine, les amateurs s'emmêlent encore trop souvent les pinceaux. Née en Jamaïque, on associe davantage cette boisson au gingembre à la culture anglo-saxonne. Quoi qu'il en soit, la ginger beer est ultra-fraiche et idéale pour se désaltérer quand il fait chaud. Vous pouvez la déguster nature, ou bien, vous pouvez également rajouter des feuilles de menthe ou bien quelques rondelles de citron. Attention, ne confondez surtout pas la ginger beer et la ginger ale. De fait, dans cette variante, avec la ginger beer, vous n'avez pas besoin de passer par la délicate étape de fermentation de tous les ingrédients.
Ingrédients
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1 l d'eau minérale
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100 g de gingembre épluché
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100 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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1 citron jaune
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½ c. à c. de levure de boulanger sèche
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
- Entonnoir
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Presse-agrumes
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Saladier
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Tamis ou chinois
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Bouteille(s)
Préparation
- 1
Épluchez le gingembre.
- 2
Coupez-le en petits morceaux.
- 3
Pressez le citron.
- 4
Insérez le tout dans une bouteille en plastique de 1,5 L bien propre.
- 5
Dans un saladier, mélangez le sucre, la levure et 20 cl d'eau minérale.
- 6
Versez ce mélange à l'aide d'un entonnoir, dans la bouteille en plastique avec le gingembre et le jus de citron.
- 7
Complétez avec le reste d'eau minérale.
- 8
Gardez à température ambiante pendant 24h.
- 9
Pour vérifier si la boisson est prête, il vous suffit d'appuyer sur la bouteille (qui doit être rigide).
- 10
Si ça n'est pas le cas, prolongez la fermentation de 12h au frais.
- 11
Filtrez le mélange.
Conseils
Attention à bien utiliser une bouteille en plastique (le verre risquerait d'éclater avec la fermentation).
Elle se conserve fermée 2 à 3 jours au frais.
Une fois ouverte, consommez votre bouteille dans la journée.
