Nasi goreng signifie riz frit et c'est l'un des plats les plus populaires en Indonésie. Je vous livre ici ma version lapin de cette recette aux multiples variantes.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 c à c de sauce soja brune
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200g de riz type Basmati
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Sel
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Quelques tiges de cives ou vert d'oignons nouveaux
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1 c à c de sambal œlek ou pâte de piment rouge
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2 gousses d'ail finement émincée
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2 œufs
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3 c à s d'huile d'arachide
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1 gros oignon en fines lamelles
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1 carotte en fines lamelles
- 2 gigolettes de lapin
Préparation
- 1
Commencez par cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.
- 2
Faites une omelette fine avec les 2 oeufs. Laissez refroidir et découpez- la en fines lamelles.
- 3
Découpez les gigolettes en petits morceaux. Dans un wok ou dans une poêle anti adhésive, chauffez l'huile et ajoutez le lapin. Faites colorer.
- 4
Ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte. Laissez mijoter une dizaine de minute à feu moyen.
Ajoutez la sauce soja et le sambal oelek.
Finissez en ajoutant le riz cuit froid. Assaisonnez et chauffez le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation. - 5
Ajoutez la cive hachée sur le plat et servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat.Vous pouvez ajouter des crevettes dans ce plat pour une version encore plus indonésienne.
