Nasi goreng: riz frit à l'indonésienne

Écrasez l'ail dans un mortier avec le piment, les graines de coriandre et le sucre.
Taillez le poivron, la carotte et l'oignon en brunoise.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon et la carotte.
Lorsque c'est bien doré, ajoutez le poivron, puis le mélange ail/coriandre/piment.

Coupez le poulet en petits cubes et ajoutez-les dans le wok. Remuez vivement pour ne pas qu'il attache au fond du wok.

Une fois que le poulet est cuit, ajoutez le riz puis mélangez hors du feu avec une spatule.

Arrosez avec les 2 sauces soja et assaisonnez de sel (pas trop à cause de la sauce soja), poivre et muscade râpée.

Remettez le wok sur feu doux et continuez à remuer pour ne pas que ça attache. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.

Faites chauffez la dernière cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y cuire les oeufs au plat. Assaisonnez de sel et poivre.

Servez le riz bien chaud surmonté d'un oeuf au plat.