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Dans les soupes, le risotto, le bouillon cube est un ingrédient de cuisine pratique et polyvalent utilisé pour rehausser la saveur des plats. Comprimé en forme de cube, il est généralement composé de sel, de matières grasses, d'arômes de viande, de légumes déshydratés et d'épices. Facilement trouvable dans le commerce, saviez-vous qu’il était également possible de le préparer maison ? Agrémenté d’épluchures de légumes, le bouillon cube maison est à la fois économique et antigaspi. Sur Instagram, l’influenceuse connue sous le pseudonyme Ma Cuisine Enthousiaste nous dévoile la recette d’une diététicienne pour le concocter de façon saine et équilibrée. À vos tabliers !
Les ingrédients pour 8 à 10 cubes de bouillon
- Le vert d’1 poireau
- Les épluchures de 2 grosses carottes
- 1 oignon (rouge ou jaune) avec la peau
- 1 gousse d’ail avec la peau
- 10 g sel
- De l’huile d’olive
La marche à suivre pour réaliser de délicieux cubes de bouillon maison et zéro déchet
- Émincez le vert d’un poireau,ainsi qu’un oignon.
- Puis, récupérez les épluchures d’une carotte.
- Déposez le tout dans un saladier.
- Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive et ajoutez les légumes afin de les faire suer.
- Assaisonnez avec du sel.
- Placez ensuite le tout dans un mixeur et mélangez énergiquement.
- Après avoir obtenu une texture à la fois homogène et pâteuse, disposez des petits tas dans les cubes d’un moule à glaçons.
- Placez-les au congélateur pendant quelques heures.
- C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à les démouler et à les réserver jusqu’à utilisation.
Les conseils de préparation de l’experte
Si vous souhaitez vous aussi transformer vos restes de légumes en bouillon cube, l’influenceuse Ma Cuisine Enthousiaste recommande d’utiliser exclusivement des produits bio afin de pouvoir en consommer la peau. Pour plus de précisions, vous pouvez également suivre scrupuleusement nos conseils et recette juste ici.