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Quand vient la saison des abricots, nous sommes nombreux à nous régaler de ces fruits juteux et parfumés. Mais après avoir utilisé la pulpe pour nos recettes gourmandes, nous sommes souvent laissés avec une poignée de noyaux. Il est temps de reconsidérer leur potentiel ! En effet, les noyaux d'abricot peuvent être utilisés de manière astucieuse dans votre cuisine et votre quotidien.
Les utiliser comme leste
Lorsque vous préparez une tarte nécessitant une cuisson préalable de la pâte, il est essentiel de la lester pour éviter qu'elle ne se déforme ou ne se soulève pendant la cuisson. Au lieu d'utiliser des poids de cuisson du commerce, vous pouvez opter pour les noyaux d'abricot. Déposez une feuille de papier cuisson et placez-les uniformément sur toute la surface de la pâte à tarte. Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les noyaux en faisant attention de ne pas vous brûler.
Pour remplacer les billes d’argiles
Utilisez les noyaux d'abricot comme alternative écologique et économique aux billes d'argile traditionnellement utilisées pour le drainage dans les pots de plantes. Lorsque vous préparez vos pots, placez une couche de noyaux d'abricot au fond du pot avant d'ajouter le substrat de terre. Les noyaux permettent un drainage efficace de l'excès d'eau, évitant ainsi que les racines des plantes ne pourrissent. De plus, les noyaux d'abricot sont légers et permettent une meilleure circulation de l'air dans le substrat, favorisant ainsi le développement sain des racines. Veillez simplement à bien nettoyer les noyaux avant de les utiliser, en les rinçant à l'eau claire pour éliminer tout résidu de pulpe.
Donner un goût subtil à sa confiture d’abricot maison
Pour ajouter une saveur unique à votre confiture, vous pouvez récupérer les amandes présentes dans les noyaux d'abricot. Commencez par casser les noyaux d'abricot en utilisant un marteau ou un rouleau à pâtisserie. Une fois les noyaux fissurés, retirez délicatement les amandes à l'intérieur. Ensuite, faites blanchir les amandes en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis égouttez-les et retirez la fine peau brune qui les entoure. Ces amandes blanchies peuvent être ajoutées à votre confiture lors de la cuisson pour lui apporter une saveur subtile d'amande. Notez que les amandes de noyau contiennent de l'amygdaline, une substance qui se transforme en cyanure lorsqu'elle est ingérée en grande quantité. Il faut donc en ajouter seulement une ou deux dans la préparation, pas plus ! (les recommandations de l'Anes sur amandes d'abricot)