Nems de légumes cuits au four.
Ingrédients (1 personne)
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4 galettes de riz
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1 petite carotte
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1 morceau de butternut
- 1 petite poignée de vermicelle de riz
- 1/2 petite boite de soja égoutté
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1 pincée de 5 épices
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1/2 c à c de gingembre moulu
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1 c à c de sauce soja
Pour la sauce
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1 c à c d'eau
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1 c à c de vinaigre balsamique
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1 c à c de sauce soja
- 1 c à c de sauce huitres
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1 petit morceau d'échalote
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2 feuilles de menthe fraîche ou sèche
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1 pincée de sucre
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1 pincée de piment en poudre
Préparation
- 1
Préparez la sauce 3 à 4 heures à l'avance. Emincez l'échalote et ciselez ou concassez la menthe et mélangez avec tous les ingrédients de la sauce. Laissez de côté à température ambiante.
- 2
Préparez une julienne avec la carotte et la butternut et cuire au micro onde 1 à 2 mn avec le gingembre, les 5 épices et la sauce soja.
- 3
Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet et mélangez aux légumes ainsi que le soja.
- 4
Faire tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. Essorez dans un torchon propre (évidement) puis mettre un peu de légumes au bord.
- 5Pliez le bout qui est vers vous, puis les côtés.Il ne reste plus qu'à rouler.
- 6
Badigeonner d'huile d'olive et placer dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffer à 220°C en les retournant afin qu'ils dorent de chaque côté.
Conseils
Servir avec des feuilles de salades et pourquoi pas des feuilles d'endives pour changer un peu.
