Entrée ou petit plat rapide aux saveurs équilibrées, colorées, épicées... évasion facile garantie !
Ingrédients (4 personnes)
- 200g d'agneau dégraissé
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2 carottes
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1/2 patate douce
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2 gousse d'ail
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1 échalote
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2 c à s d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau d'épices à couscous
- 1 pointe de couteau d'épices à Massalé
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1 c à s de pistaches mondées
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1 c à s de raisins blonds
- 1 c à s de raisins bruns
- 1 c à s d'amandes grossièrement hachées
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Sel
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Piment
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20 à 25 galettes de riz
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1 c à s de sucre
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De l'huile d'olive pour la cuisson
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Des feuilles de salade pour la dégustation
Préparation
- 1
Couper la viande en cubes ainsi que les carottes et la patate douce. Émincer finement l'ail et l'échalote.
- 2
Faire revenir le tout dans l'huile d'olive en ajoutant les fruits secs, les épices et un peu d'eau.
- 3
Faire chauffer l'eau dans un récipient large et peu profond dans lequel vous aurez ajouté le sucre (pour que les galettes collent bien).
- 4
Garnir les galettes de riz d'une cuillère à soupe de farce et rouler en serrant bien...Garder l'équivalent de 3 c à s de farce (surtout des légumes) pour faire la sauce à nems. Il suffit de mixer ces légumes avec un peu d'eau et du piment... un délice !
- 5
Faire revenir les nems dans l'huile d'olive chaude à feu vif jusqu'à ce que les tous côtés soient bien dorés.
