Nems d'agneau aux fruits secs et à la patate douce

Couper la viande en cubes ainsi que les carottes et la patate douce. Émincer finement l'ail et l'échalote.

Faire revenir le tout dans l'huile d'olive en ajoutant les fruits secs, les épices et un peu d'eau.

Faire chauffer l'eau dans un récipient large et peu profond dans lequel vous aurez ajouté le sucre (pour que les galettes collent bien).

Garnir les galettes de riz d'une cuillère à soupe de farce et rouler en serrant bien...Garder l'équivalent de 3 c à s de farce (surtout des légumes) pour faire la sauce à nems. Il suffit de mixer ces légumes avec un peu d'eau et du piment... un délice !

Faire revenir les nems dans l'huile d'olive chaude à feu vif jusqu'à ce que les tous côtés soient bien dorés.