Nems de courgettes

Faites revenir dans 1 c à s d'huile d'olive les dés de courgette pendant environ 5 minutes. Les dés de courgette doivent encore très légèrement croquants.

Une fois la cuisson terminée, mettre les dés de courgette dans un saladier.

Laver les feuilles de menthe et les ciseler avec la courgette et la feta. Ajoutez l'oeuf, du sel et du poivre. Remuez.

Mettre un peu d'huile d'olive dans un ramequin. Pliez en deux une feuille de filo et badigeonnez la légèrement, à l'aide d'un pinceau, avec de l'huile d'olive.

Mettre ensuite 1/8ème du mélange feta/courgette et roulez en rentrant les bords, de façon à obtenir une nem.

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.

Vous pouvez faire cuire les nems à la poêle ou au four.

Mettez 1 c à s d'huile d'olive et faites dorer la moitié des nems de chaque côté.

Répétez l'opération. Vous pouvez conserver les premiers nems au four chaud.

Préchauffez votre four à 190°C. Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau un plat allant au four. Mettre les nems et passez au four environ 15 mn en retournant à mi-cuisson. Servez avec une salade, le soir, ou sans accompagnement, en entrée.