Nems de fraises Label rouge à la menthe

Réaliser une pâte à crêpe.
Laisser reposer.
Cuire des crêpes d'environ 20 cm de diamètre.

Garniture nems :
Mixer 500 g de fraises avec 10 feuilles de menthe fraîche et 100 g de sucre semoule.
Monter à 50°C sur le feu.
Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
Verser dans des petits verres cylindriques et réfrigérer.

Montage :
Démouler les cylindres de pulpe de fraise et rouler dans la crêpe.
Saupoudrer de sucre glace.