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Nems de porc
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50min
Moyen
Bon marché
Les nems par un étudiant chinois venu apprendre la cuisine française : Cong Wang !
Ingrédients
8 personnes
Poivre
Huile de sésame
Feuille de riz
Huile de friture
Sel ou sel fin
150 g de vermicelles de soja
150 g de carottes
150 g d'oignons
150 g de choux chinois
500 g de viande hachée ou du porc pur ou chair à saucisse
Matériel
Casserole
Friteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Emincer tous les légumes en julienne.Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.
Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame.Ajouter tous les légumes et les vermicelles.Réserver au frais. - 2Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.
Mettre la farce au milieu de la feuille.Rouler ! - 3
Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer.
- 4
Sauce :
Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !
Conseils
Attention ! Il faut bien serrer le nem au moment du roulage, surtout ne pas avoir l'air dans les Nems, sinon, ils vont gonfler dans la friteuse.Pas besoin de blanchir les légumes, ils vont cuire en même temps que la viande.Bien entendu vous pouvez varier les viandes (poulet, boeuf, crevettes...)
