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Vous regardez : Nems de porc
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50min
Moyen
Bon marché
Par Cong Wong
Les nems par un étudiant chinois venu apprendre la cuisine française : Cong Wang !
Ingrédients
8 personnes
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Poivre
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Huile de sésame
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Feuille de riz
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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150 g de vermicelles de soja
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150 g de carottes
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150 g d'oignons
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150 g de choux chinois
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500 g de viande hachée ou du porc pur ou chair à saucisse
Matériel
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Casserole
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Friteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Emincer tous les légumes en julienne.Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.
Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame.Ajouter tous les légumes et les vermicelles.Réserver au frais. - 2Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.
Mettre la farce au milieu de la feuille.Rouler ! - 3
Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer.
- 4
Sauce :
Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !
Conseils
Attention ! Il faut bien serrer le nem au moment du roulage, surtout ne pas avoir l'air dans les Nems, sinon, ils vont gonfler dans la friteuse.Pas besoin de blanchir les légumes, ils vont cuire en même temps que la viande.Bien entendu vous pouvez varier les viandes (poulet, boeuf, crevettes...)
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