Ni orange, ni kiwi, cette herbe aromatique est bien plus riche en vitamine C que ces deux fruits et peut être consommé sans modération

On pense souvent à l’orange ou au kiwi pour faire le plein de vitamine C, mais connaissez-vous un autre champion ? Le persil, cette herbe que l’on saupoudre distraitement sur nos plats, est en réalité une pépite nutritionnelle. En plus d’être trois fois plus riche en vitamine C que l’orange, il regorge de bienfaits pour votre organisme. Système immunitaire, digestion, santé cardiovasculaire : le persil coche toutes les cases. Alors, prêt à redécouvrir cette plante aromatique aux mille vertus ?

Avec 177 mg de vitamine C pour 100 g, le persil surclasse largement des fruits comme l’orange ou le kiwi. Cette vitamine essentielle soutient le système immunitaire et aide à lutter contre les infections, un atout précieux, surtout en hiver. Mais ce n’est pas tout : le persil est aussi riche en antioxydants, notamment en apigénine et myristicine, deux composés qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et renforcent les parois des artères. Ces propriétés en font un véritable allié pour la santé cardiovasculaire.

Le persil est un diurétique naturel qui aide à éliminer les toxines et à réduire la rétention d’eau. Grâce à ses composés volatiles, il stimule les sucs gastriques, favorisant ainsi une meilleure digestion. Mais attention à bien le consommer cru, car la chaleur détruit ses précieuses vitamines, notamment la vitamine C. Vous pouvez par exemple l’ajouter à une sauce fraîche et légère : mélangez du yaourt bulgare nature, du persil haché, du sel et du poivre. Cette sauce se marie parfaitement avec des crudités, des haricots verts simplement cuits ou des pommes de terre. Un moyen rapide et délicieux d’incorporer plus de persil dans vos repas !