Recette très bonne, facile et très fraîche.
Ingrédients
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3 oeufs
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150 g de framboises surgelées
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8 carrés de chocolat blanc
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300 g de chocolat noir 64%
Préparation
- 1
Faire fondre 200 g de chocolat au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des caissettes en papier d'une couche épaisse de chocolat (3-4 mm). Placez au réfrigérateur 2 heures.
- 2
Faites fondre les 100 g de chocolat restants au four à micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Placez la mousse 2 heures au réfrigérateur dans un saladier.
- 3
Faites dégeler les framboises et égouttez-les. Réalisez des copeaux de chocolat blancs à l'aide d'un couteau économe.
- 4
Démoulez les nids en chocolat en retirant délicatement la caissette.
Ajoutez les framboises puis recouvrez de mousse. Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc.
Conseils
Si vous avez pas des caissettes en papier, utilisez des ramequins tapissés de papier sulfurisé.
