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45min
Facile
Budget moyen
Recette facile et suptile qui assoccie douceur et note acidulée.
Ingrédients (4 personnes)
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persil
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ail
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poivre
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herbes de provence
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piment de cayenne
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1 cc bombée de moutarde
- 20 cl de crème lègere 3%
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1 oignon rouge
- 90 gr de lardons de saumon
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1 carotte
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1 demi poivron vert
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2 jus de citron (1 jaune et 1 vert)
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400 gr de Noix de Saint Jacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper l'oignon rouge, la carotte et le demi poivron en dés.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec une pincée d'herbes de provence.
Laisser colorer et déglacer avec le jus des 2 citrons.
Ajouter la crème légère, le piment de cayenne, la moutarde et laisser mijoter à couvert.
Dans une poêle, faites dorer les deux faces des noix de saint Jacques.
Ajouter l'ail pressé et le persil.
Mélanger les noix de Saint-Jacques avec la sauce et y ajouter les lardons de saumon.
Poivrer à votre convenance et laisser mijoter trois minutes.
Conseils
Le sel n'est pas nécessaire pour cette recette, le sel contenu dans les lardons de saumon suffit.
Accompagnement : tagliatelles
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