Vous regardez :
Noix de Saint-Jacques aux épices
Video 1 sur 16
17min
Très facile
Budget moyen
Recette rapide et appréciée de tout le monde
Ingrédients (6 personnes)
1 petite botte de ciboulette- 10 cl de Gewürztraminer
1 cuillerée à soupe d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
40 g de beurre
1 orange non traitée
1 pointe de couteau d'épices à pain d'épices- 30 noix de SaintJacques sans corail
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 160°
- Faire chauffer l'huile et 10 g de beurre dans une poêle anti-adhésive
- Y mettre les noix de Saint-Jacques et les cuire sur feu vif, 2 minutes sur chaque face,
- Les retirer et les réserver dans un plat, les mettre au four
- Verser dans la poêle de cuisson le jus de l'orange et le quart de son zeste râpé
- Ajouter le Gewürztraminer et les épices à pain d'épices
- Laisser mijoter 5 mn
- Ajouter 30 g de beurre, remuer délicatement jusqu'à frémissement
- Répartir les Saint-Jacques dans des assiettes chaudes
- Napper de sauce
- Présenter avec de la ciboulette ciselée et entière, et servir immédiatement.
- Préchauffer le four à 160°
Conseils
Accompagner d'un Riesling
