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Video 1 sur 15
45min
Facile
Assez cher
Aumônière de St Jacques sur lit de poireaux
Ingrédients
4 personnes
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Fleur de sel
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Salade de mesclun
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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Beurre
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8 noix de Saint-Jacques
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1 poireau
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Crème
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Colorer les noix de Saint Jacques puis les couper en 2, les reserver au frais.
- 2Laver et couper les poireaux en petits morceaux.Les faire suer au beurre, assaisonner, puis ajouter le crème jusqu'à consistance souhaitée.
- 3
Etaler les feuilles de brick et les beurrer.
Mettre une c à s de fondue de poireaux puis ajouter 2 noix de St Jacque (4 morceaux).
Refermer l'aumôniere. - 4
Cuire au four à 140°C pendant 10 à 15 min.
- 5
Servir juste après avec de la salade mesclun mélangée à l'huile d'olive et à la fleur de sel.
Conseils
Faire les aumônieres au dernier moment
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