Noix de st jacques aux agrumes facon crumble jus leger à la vanille

Préparer les agrumes
Prélever les suprêmes de tous les agrumes et garder le jus.
Dans chaque coquille déposer 2 suprêmes de chaque agrumes

Préparer le jus à la vanille
Dans une casserole, verser le jus des agrumes, la gousse de vanille fendue en 2 et la crème liquide, porter à ébullition et faire cuire à feu doux.
Saler et poivrer, garder au chaud

Préparer la pâte à crumble
Mélanger à la main le beurre pommade, la farine et la chapelure
Déposer cette pâte à crumble sur chaque coquille St Jacques

Cuire et déguster
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes environ.
Déguster bien chaud