Nos meilleures astuces pour cuisiner avec le beurre - page 5

Connu grâce à la recette de la raie au beurre noir, on a pu penser à une époque que ce beurre est toxique. Il ne s'agit pas en fait de beurre brûlé, mais de beurre noisette auquelon ajoute des ingrédients qui vont le colorer.

Ne vous privez pas du beurre en cuisine, c'est un formidable exhausteur de saveurs mais limitez sa consommation et alternez avec d'autres matières grasses toujours avec modération.