Citrons : nos recettes salées et sucrées à faire avec

Le citron, fruit polyvalent par excellence, s'invite dans nos cuisines pour rehausser les saveurs de nos plats. Qu'il soit utilisé dans des desserts gourmands ou des plats salés simples ou raffinés, il apporte une touche de fraîcheur et d'acidité qui sublime chaque recette. Découvrez nos meilleures recettes sucrées et salées à faire avec le citron, et laissez-vous inspirer par cette petite merveille jaune.

Pour bien choisir ses citrons, plusieurs critères sont à prendre en compte. Tout d’abord, privilégiez les citrons de saison : Elle s’étend de novembre à mai, avec des variétés comme le citron de Menton ou le citron de Sicile, réputés pour leur parfum intense. Opter pour des citrons bio ou sans traitement après récolte est également recommandé, surtout si vous utilisez leur zeste en cuisine, afin d’éviter les résidus de pesticides. Un bon citron doit être lourd en main, signe d’une chair juteuse, et avoir une peau lisse et bien tendue. Enfin, la couleur peut aussi être un indice : un citron bien jaune indique une maturité optimale, tandis qu’un citron légèrement verdâtre peut encore évoluer après l’achat.

Le tiramisu au citron revisite le classique italien avec une note acidulée. Les biscuits à la cuillère sont imbibés de limoncello et recouverts d'une crème mascarpone légère parfumée au citron. Un dessert frais et élégant qui surprendra vos invités. Voir la recette du tiramisu au citron

Les escalopes de poulet au citron sont un plat rapide et savoureux. Marinées dans un mélange de jus de citron, d'ail et d'herbes, puis grillées à la perfection, elles sont à la fois tendres et juteuses. Servez-les avec des légumes grillés pour un repas complet. Voir la recette des escalopes de poulet au citron

Les tagliatelles au citron et saumon fumé sont un délice de simplicité. Les pâtes sont enrobées d'une sauce crémeuse au citron, parsemées de morceaux de saumon fumé et de zeste de citron. Une recette élégante et facile pour les dîners en semaine. Voir la recette des tagliatelles au citron et saumon fumé

Ces galettes de saumon et pommes de terre sont dorées à la perfection et servies avec une sauce à la crème, citron et ciboulette. Une combinaison parfaite de textures croustillantes et crémeuses, idéale pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. Voir la recette des galettes de saumon et pommes de terre, sauce crème, citron et ciboulette

Le lemon curd sans beurre est une alternative légère à la recette traditionnelle. Cette crème de citron onctueuse et acidulée peut être utilisée pour garnir des tartes, des gâteaux ou simplement dégustée à la cuillère pour un plaisir gourmand sans culpabilité. Voir la recette du lemon curd sans beurre

Les pâtes à la crème, crevettes et zeste de citron sont un plat délicat et parfumé. Les crevettes sautées sont mélangées à une sauce crémeuse au citron et servies sur des pâtes al dente. Un plat qui rappelle les saveurs de la mer. Voir la recette des pâtes à la crème, crevettes et zeste de citron

Ces crevettes sautées à l’ail, citron et herbes fraîches sont une explosion de saveurs. Rapidement cuites à la poêle, elles sont assaisonnées de jus de citron, d'ail et d'un mélange d'herbes fraîches. Parfaites en apéritif ou en plat principal avec du riz. Voir la recette des crevettes sautées à l’ail, citron et herbes fraîches

Les cookies au citron sont des biscuits moelleux et parfumés. Leur texture fondante et leur goût citronné en font une douceur irrésistible pour le goûter ou les pauses gourmandes. Ils se marient parfaitement avec une tasse de thé. Voir la recette des cookies au citron

La tarte au citron est un classique indémodable. Sa pâte sablée croquante, garnie d'une crème au citron onctueuse et recouverte d'une meringue légère, en fait un dessert apprécié de tous. Elle est parfaite pour conclure un repas en beauté. Voir la recette de la tarte au citron

Le gâteau aux fraises et citron est une gourmandise printanière. Moelleux et légèrement acidulé, il marie la douceur des fraises à la fraîcheur du citron. Un dessert simple mais efficace, à déguster à tout moment de la journée. Voir la recette du gâteau aux fraises et citron

La citronnade à la fraise est une boisson rafraîchissante et fruitée. Mélangez du jus de citron frais, des fraises mixées et un peu de sucre pour obtenir une boisson estivale parfaite. Servez-la bien fraîche, avec des glaçons, pour une pause désaltérante. Voir la recette de la citronnade à la fraise

Les filets de maquereau grillés au citron, thym et romarin sont un plat savoureux et sain. Le maquereau est mariné dans un mélange de citron, thym et romarin avant d'être grillé. Accompagné de légumes de saison, il constitue un repas complet et équilibré. Voir la recette des filets de maquereau grillés au citron, thym et romarin

La brandade de thon au citron et à la menthe est une recette originale et rafraîchissante. Le thon est émietté et mélangé à de la purée de pommes de terre, du citron et de la menthe. Un plat idéal à servir avec des toasts ou des crudités.

Voir la recette de la brandade de thon au citron et à la menthe

Les brochettes de poulet au citron vert et au thym sont parfaites pour les barbecues d'été. Le poulet mariné dans du jus de citron vert, du thym et de l'huile d'olive, est ensuite grillé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Un délice à savourer avec une salade fraîche. Voir la recette des brochettes de poulet au citron vert et au thym

Le cake au citron et noisettes est une pâtisserie moelleuse et parfumée. Les noisettes ajoutent une texture croquante et un goût subtil qui se marie à merveille avec le citron. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d'un thé ou d'un café. Voir la recette du cake au citron et noisettes

Ces recettes mettent en valeur toute la richesse et la diversité du citron en cuisine. Vert ou jaune, profitez de son goût acidulé pour réveiller vos plats. Zestes, jus, pulpe, tout est bon dans le citron ! N'hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches pour des moments gourmands et vitaminés. Bon appétit !