750g
Pour accompagner viandes et poissons, on fait souvent appel aux pommes de terre. Mais pour varier les plaisirs, oubliez les versions sautées ou en purée, cette fois-ci, on vous propose une recette gourmande de pommes de terre au four et sa sauce d’accompagnement à base de fromage blanc, de ciboulette et d’épices. Un vrai délice !
Plébiscitée par les lecteurs, cette recette a d'ailleurs reçu plus de 100 votes pour une moyenne de 4,9/5, un record ! Envie de tester cette préparation ultra simple mais très gourmande ? Suivez le guide, étape par étape !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes de terre Bintje
- 250 g de fromage blanc
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 bouquet de ciboulette ou bouquet d'aneth
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
- Sel ou sel fin
- Poivre
Les étapes de préparation
- Bien qu'habituellement conseillée pour les potages et les purées, la pomme de terre Bintje est idéale pour une cuisson au four de ce type. On vous conseille simplement, après les avoir nettoyées, de les piquer avec une fourchette pour réduire le temps de cuisson puis de les enrouler une par une dans du papier aluminium.
- Enfournez-les ensuite dans un four préchauffé à 200°C (Th.6/7) pendant 1 heure. Pendant ce temps-là, préparez la sauce d’accompagnement en mélangeant dans un bol le fromage blanc auquel vous rajouterez l'échalote ciselée le plus finement possible ainsi que les brins de ciboulette préalablement lavée.
- Mélangez bien le fromage blanc puis assaisonnez avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, un zeste de citron et de l'aneth si vous aimez.
- Il ne vous restera plus qu’à servir les pommes de terre avec un peu de fleur de sel, une noix de beurre et la sauce réalisée au préalable.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche pour une sauce encore plus onctueuse.