Voici une petite douceur à base d'amandes et de sésame. Ces petits gâteaux sont faciles à réaliser et une fois cuits il suffit de les tremper dans du miel aromatisé. On trouve d'un côté le fondant et la douceur des amandes et de l'autre côté le croquant des graines de sésame. Une véritable explosion de saveurs....
Ingrédients
- 3 mesures d'amandes émondées moulues (500g)
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½ mesure de sucre semoule (150g)
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60g de beurre fondu
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2 c à s d'eau de fleur d'oranger
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Quelques gouttes d'amandes amères
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2 jaunes d'œufs
- Une pincée de gomme arabique (facultatif)
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100g de graines de sésame ( plus si nécessaire)
- 1 blanc d'œuf fouetté à la fourchette
Pour le sirop
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Du miel
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Eau de fleur d'oranger
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle bien chaude. Faire dorer les amandes émondées au four.
Dans une jatte, mettre les amandes moulues, le sucre, le beurre fondu,
l'extrait d'amandes amères, la gomme arabique (ou cannelle), et les jaunes d'œufs. - 2
Mélanger bien le tout. Arroser d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte ferme et facile à rouler. Façonner de petites boules ou des petits boudins avec pâte aux amandes. Les tremper dans le blanc d'œuf battu ensuite les enrober de graines de sésame. Les déposer sur une plaque chemisée.
