Qui n'aime pas la nougatine dans les traditionnelles pièces-montées ? La nougatine maison, c'est encore meilleur ! Rien de plus simple en fin de compte ...
Ingrédients
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Préparation
- 1
Versez le sucre dans une casserole. Faites chauffer pendant 4-5 minutes sans toucher au caramel. Vous pouvez tout de même remuer la casserole pour que le sucre se répartisse bien.
- 2
Lorsque le caramel est bien foncé et qu'une odeur âcre se dégage, rajoutez d'un coup les amandes effilées et remuez.
- 3
Versez le caramel sur une feuille de papier cuisson et recouvrez d'une autre feuille de papier cuisson.
Écrasez bien à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 4
Avant qu'elle ne refroidisse, donnez-lui la forme souhaitée ou découpez-la.
- 5
Pour la rendre de nouveau souple, réchauffez-la quelques instants au four.
Conseils
Aclats de noisettes, sésame, pistaches... Faites la nougatine à votre manière ! Retrouvez la recette en vidéo : Nougatine
