Des nouilles avec beaucoup de légumes.
Ingrédients
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100 g de nouilles chinoises
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2 traits d'huile de sésame ou jusqu'à 3 traits d'huile de sésame
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1 c. à c. de sucre roux
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2 c. à s. de cacahuètes
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1 c. à c. de graines de sésame
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1 cube de bouillon de légumes
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1 c. à c. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais ou 1 c à c de cidre
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½ gousse d'ail écrasées
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1 carotte
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1 courgette (petite)
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½ oignon rouge
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2 c. à c. de sauce soja
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1 c. à c. de pâte de piment
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Lavez et émincez en lamelles très fines la courgette (vous pouvez utiliser pour cela un épluche légumes). Pelez et faites de même avec la carotte. Émincez très finement l'oignon.
Mélangez dans un saladier tous les éléments de la marinade, la sauce soja, la pâte de piment, l'ail écrasé, le vinaigre de riz, le sucre roux et l'huile de sésame. Ajoutez les légumes et mélangez bien, oubliez le temps de préparer le reste (vous pouvez aussi laissez mariner une bonne demi-heure pour un résultat plus parfumé). - 2
Faites cuire les pâtes selon les indications données sur l'emballage en prenant garde de les faires dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les sans insister.
Mettez une poêle à feu moyen et versez-y les légumes en prenant soin de bien les égoutter rapidement avant de les mettre dans la poêle.
Dans le même temps, mettez les nouilles dans une autre poêle, toujours à feu moyen et émiettez le cube de bouillon de légumes. Remuez jusqu'à ce qu'il soit dilué dans la poêle. - 3
Ajoutez alors les légumes en les posant sur les nouilles, sans remuez, couvrez et laissez hors du feu pendant 2 minutes, poivrez, rectifiez en sel si nécessaire. Servez dans des bols et parsemez avec les cacahuètes et les graines de sésame.
