Une préparation rapide et une initiation toujours réussie aux saveurs de l'Asie.
Ingrédients
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2 escalopes de poulet
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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300 g de nouilles chinoises
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1 c. à s. de fécule de maïs
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2 c. à s. de sucre
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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2 c. à s. de sésame grillé
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2 échalotes émincées
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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6 cl de vinaigre de vin rouge
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2 anis étoilé ou Badiane
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2 c. à s. d'huile de sésame
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2 c. à s. d'huile végétale (pas d'huile d'olive)
Préparation
- 1
Coupez les poivrons et le poulet en fines lanières.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale et une cuillère à café d'huile de sésame dans une cocotte et faites revenir l'anis étoilé jusqu'à ce que l'huile soit chaude.
Ajoutez alors les poivrons et le poulet, laissez cuire 2 mn à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 5 mn, en remuant de temps en temps. - 3
Faites cuire les nouilles selon les indications portées sur l'emballage (pour certaines, il suffit de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante), puis égouttez-les.
- 4
Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le vinaigre et le sucre, ajoutez-les au mélange poivrons-poulet puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les échalotes. Saupoudrez de fécule, mélangez bien.
Laissez mijoter pendant 2 mn puis retirer du feu.
Conseils
Bon appétit !
