Recette Ode à l'iode - 750g.com

Name: Ode à l'iode
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 palourdes; 4 couteaux; 4 langues d'oursins; 30g de morue dessalée (48h); 12 feuilles d'aster; 12 coques; Lécithine; 1 échalote ciselée; 1 pochon 5 cl de jus de yuzu; 2 pochons 5 cl de fumet de coquillages; 2 pochons 5 cl de fumet de poissons; 3 cl d'huile d'olive vierge extra biologique « oro del desierto »

Découvrez la recette d'Ode à l'iode à faire en 20 minutes. Faire suer les échalotes dans l&#039;huile d&#039;olive. Ajouter le jus de yuzu et les 2 fumets. Laisser cuire 10 min et ajouter une pointe de couteau de lécithine. Décoquiller tous les coquillages sans les cuire. Juste ébouillanter 5s les coques, 7s pour les palourdes. Les couteaux à cru e…

Ingrédients (4 personnes)

Préparation