Œuf à la coque, épinards et brousse en coc-pot

Déposez les épinards précuits dans le fond du cuit oeuf huilé. Ajoutez la moitié du brocciu. Cassez l'oeuf dans le cuit-oeuf. Déposez le reste du bruccio. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Refermez et déposez dans l'eau bouillonnante d'une casserole sans que l'eau ne dépasse le joint du couvercle.

Pour le temps de cuisson... comptez 4 minutes pour 1 oeuf mollet; 6 minutes pour un oeuf mi-mollet ou 7-8 minutes pour un oeuf dur.

Sortez le cuit-oeuf de l'eau, puis ouvrez-le.

Dégustez l'oeuf avec du pain (frais, grillé, en mouillette...).