Réminiscence de dînette pour les faims de nostalgie, idée simple et chic pour un apéro d'automne ou idée lumineuse et appétissante pour les « qu'est-ce qu'on mange ce soir ? »
Ingrédients (4 personnes)
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2 tranches de saumon fumé
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1 demi avocat
- 2 pincées de mignonnette de poivre
- 2 tranches très fines de jambon cru italien
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20 g de beurre
- 2 pincées de muscade fraîchement moulue
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4 gros œufs extra frais
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4 tranches de pain de mie aux céréales
- 1 cuillerée à café rase de sel fin Cérébos
Préparation
- 1
Passez les tranches de pain de mie au grille-pain juste pour les raidir.
- 2
Tartinez deux tranches avec le beurre ramolli, recouvrez avec le jambon cru italien puis découpez 4 mouillettes dans chaque tranche.
- 3
Étalez le saumon fumé sur les deux autres tranches de pain de mie et découpez également 4 mouillettes dans chaque tranche.
- 4
Taillez la chair d'avocat en petites allumettes et parsemez-les sur
les mouillettes de saumon. - 5
Assaisonnez de mignonnette de poivre
Plongez les oeufs 4 minutes dans de l'eau bouillante. - 6
Pendant ce temps, mélangez le sel fin avec la muscade fraîchement moulue et disposez un peu de sel ainsi parfumé dans chaque assiette avec un assortiment de mouillettes pour chaque convive.
- 7
Retirez les oeufs de l'eau bouillante, décalottez-les et assaisonnez-les avec le sel à la muscade.
Conseils
Pourquoi ne pas coordonner le sel pour l'&oeliguf coque avec la garniture des mouillettes ? Un peu de piment d'Espelette si vous confectionnez des mouillettes avec du chorizo, du curry avec les fromages ou du thé vert Matcha avec des crevettes ou du crabe.
