Une recette toute simple pour une entrée amusante et colorée.
Ingrédients
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4 oeufs
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1 petite boîte de thon
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2 tomates
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1 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à s. de ricotta
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Ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Faites cuire les oeufs durs 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir.
- 2
Coupez quatre chapeaux dans les tomates. Ecalez et coupez la tête pointue des oeufs durs. Enlevez un tout petit disque de blanc sous l'oeuf pour qu'il tienne en place sans basculer.
- 3
Videz le jaune avec précaution et écrasez-le dans une assiette avec une fourchette. Ajoutez le thon émietté et égoutté, la cuillère de ricotta et la ciboulette finement coupée. Mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.
- 4
Remplissez les blancs d'oeuf avec la farce. Posez les chapeaux en tomate et parsemez-les de taches blanches formées avec la crème. Déposez les oeufs farcis sur un lit de salade. Décorez à votre convenance avec des olives noires par exemple.
Conseils
Vous pouvez remplacer le thon par de la chair de crabe ou un reste de saumon. Pour l'apéritif, réalisez cette recette avec des oeufs de caille à croquer en une fois. C'est un jeu de patience mais c'est joli !
