Un oeuf poché au poivron et romarin, triangle chèvre poivron sur une lit de salade avec une vinaigrette au moue de raisin
Ingrédients (4 personnes)
- Moutarde au moue de vin rouge
- 1 crottin de chèvre frais
- 1 feuille de brique
Préparation
- 1
Envelopper les poivrons individuellement dans du papier d'aluminium
Les mettre au four 20minutes à 150°
Dès la fin de cuisson enlever le papier d'aluminium et enlever la peau
D épépiner et les couper en lanière - 2
Prendre un petit ramequin creux individuel et le tapisser de deux feuilles de papier film doublées en laissant 5cm de plus
Déposer dans chaque ramequin, un œuf, 2 lanières de chaque poivron, des feuilles de romarin, saler et poivrer
Fermer hermétiquement chaque pochon ( je prends des tiges pour fermer les sacs de congélation)
Les plonger 6 minutes dans de l'eau bouillante - 3
Découper une feuille de brique en 4.
Dans chaque quartier déposer un quart de chèvre , des lanière de poivron, sel et poivre.
Fermer en forme de triangle et les faire dorer à la poêle. - 4
Dresser sur une salade vertes avec une vinaigrette à base de moue de raisin, huile d'olive et vinaigre balsamique.
Poser un oeuf sortie de son baluchon, un triangle de brique et rajouter quelques lanières de poivrons.
