Œuf rouge pané

1. Cuire 4 œufs mollets 6mn précisément dans une eau à ébullition.

2 .Placer les œufs immédiatement dans de la glace et continuer à les rafraîchir sous l'eau très froide pour arrêter la cuisson.

3.Préparer : un plat contenant de la farine, un plat contenant un oeuf battu additionné d'un peu d'huile, d'une cuillère à soupe d'eau, du sel et du poivre, et un dernier plat de chapelure additionnée de paprika, de thym en poudre, de sel et de poivre.

4.Rouler les oeufs mollets dans la farine délicatement en enlevant l'éxédent . Puis les enrober d'oeuf battu, et enfin les enrober de chapelure.

5. Plonger les œufs un par un dans une friteuse à peine 1 mn ( juste le temps de cuire la chapelure). Il faut que l'œuf soit coulant quand celui ci sera coupé en 2