Une façon originale de servir les oeufs,de plus, qui plait beaucoup aux grands gourmets de la maisonnée.
Ingrédients
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9 oeufs
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500 g de steaks hachés
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1 oignon
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10 brins de persil
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3 tranches de pain de mie
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2 c. à s. de farine
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3 pincées de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Huile de friture
Pour la sauce:
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1 yaourt
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2 c. à s. de crème fraîche
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½ citron
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1 concombre (petit)
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10 radis
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Poivre
Préparation
Mettez la mie de pain à tremper dans un peu d'eau froide.
Faites durcir 8 oeufs,le blanc doit etre dur et le jaune moélleux.Ecalez-les.
preparez la sauce:
Mélangez le yaourt,la créme fraiche et le jus du demi citron.Ajoutez le concombre et les radis néttoyés et coupés en tranches fines.Salez,poivrez.Réservez le tout au frais.
Mélangez la viande hachée avec l'oeuf restant,la mie de pain égouttée,l'oignon haché et le persil ciselé.Salez,poivrez.Assaisonnez de noix muscade.Mélangez bien,afin d'obtenir une pate homogéne.
Préchauffez le bain de friture .
Divisez le hachis en 8 portions.Envellopez-en les oeufs.
Roulez ces boulettes dans la farine puis plongez-les 8 min dans le bain de friture.Dés qu'elles sont dorées,égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec la sauce à part,soit en entée,soit en plat principal avec une salade.
