Un dessert onctueux et délicieusement parfumé au miel.
Ingrédients
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135 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 jaunes d'oeuf
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2 oeufs
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50 cl de lait entier
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1 c. à s. bombée(s) de miel de châtaignier
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1 gousse de vanille
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Ramequin(s)
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 170°C. Déposez-y un plat rempli d’eau pour en faire un bain-marie. Faites chauffez le lait avec le miel et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez tiédir puis infuser 30 minutes hors-du-feu. Réalisez le caramel. Faits chauffer le sucre en poudre avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée. Versez-le alors délicatement dans 4 ramequins et laissez refroidir.
- 2
Fouettez les œufs et les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre. Retirez la gousse de vanille du lait puis ajoutez-le sur les œufs fouettés. Versez cette préparation dans les ramequins puis déposez-les dans le bain-marie et enfournez pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, laissez refroidir puis placez au frais pour 6 heures au moins.
