Un dessert régressif, qui a une belle texture, ne rend pas d'eau et nous ramène quelques années en arrière.
Ingrédients
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1,5 l de lait demi-écrémé
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Sucre
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5 oeufs
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1 arôme de vanille
Préparation
- 1
Préparez vos ramequins pour le bain marie et préchauffez le four à 180°C.
Mettez le lait à bouillir et pendant ce temps, battez vos œufs, cassés dans une jatte, avec le sucre, puis incorporez l'arôme vanille.
- 2
Versez doucement le lait sur l'appareil et fouettez sans attendre afin de ne pas cuire les œufs.
- 3
Pendant que vous répartissez la préparation dans les ramequins, mettez de l'eau à bouillir.
- 4
Versez cette eau pour votre bain-marie.
Le secret est probablement ici, enfourner les desserts dans des bains déjà très chauds.
Et hop, c'est parti pour 30 bonnes minutes.
Conseils
En fin de cuisson, je laisse refroidir mes œufs dans le four éteint et fermé puis quelques heures au frais et ils sont prêts à déguster.
