Œufs brouillés au neufchâtel

Beurrer une casserole à fond épais et casser les oeufs. Poivrer.

Mettre la casserole sur le feu très doux ou au bain-marie. Laisser cuire les oeufs en remuant sans arrêt.

Quand les oeufs sont presque cuits, ajouter la crème fraîche mélangée avec le fromage émietté