Œufs brouillés aux asperges et au bacon

Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre. Dans une grande casserole, faire fondre une noix de beurre et verser la préparation aux œufs, baisser sur feux doux. Remuer les œufs sans cesse, jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux.

Avant de faire cuire les œufs, faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger les asperges. Les égoutter, couper les pointes des asperges et les réserver. Couper le reste en petites rondelles.

Dans une poêle, faire revenir le bacon que vous aurez coupé en morceaux, réserver le bacon et rajouter du beurre dans la poêle pour y faire revenir les pointes d'asperges.

Lorsque les œufs sont cuits, rajouter le bacon et les rondelles d'asperges. Server bien chaud avec les pointes d'asperges.