Œufs & Choucroute en cocotte

Eplucher la carotte, l'oignon et émincer en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les légumes, le jambon coupé en petits cubes et faire suer sans faire colorer.

Ajouter la choucroute, parsemer de persil ciselé.
Garnir des ramequins avec la préparation de choucroute.

Mettre les ramequins sur la plaque du four remplie d'eau bouillante.

Cuire au bain marie dans un four à 160 °C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante. Après 6 minutes de cuisson, les retirer avec une écumoire et les écailler
sous un filet d'eau froide.

Servir les ramequins après avoir posé les oeufs sur la préparation et donner un tour de moulin à poivre.