Les œufs cocotte sont présentés en ramequins ou petites cocottes et s'agrémentent de lardons, jambons, épices, légumes ou oignons. A chacun de trouver la recette qui lui fait envie et d'accommoder cette technique à l'infini pour varier les plaisirs !
Ingrédients
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8 oeufs
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10 cl de crème liquide
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1 noix de beurre
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Persil plat ou ciboulette
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Mini-cocottes
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Ramequin(s)
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Bol(s)
Préparation
- 1
Beurrez vos mini-cocottes ou ramequins. Ajoutez une pincée de sel et de poivre dans chaque.
- 2
Cassez l'oeuf dans chaque cocotte.
- 3
Pour la cuisson deux possibilités : Faire cuire à 135°C en surveillant ou déposer les ramequins dans un plat en mettant un fond d'eau pour faire cuire l'ensemble au four durant 30 minutes à 180°C.
- 4
Le blanc doit être complètement cuit et le jaune coulant.
- 5
Dans un bol, versez la crème fraîche, ajoutez sel et poivre et mélangez rapidement. En fin de cuisson, sortez vos cocottes et versez cette crème sur vos œufs cocotte et remettez 5 minutes au four.
- 6
A la sortie du four, ajoutez un peu de persil ou ciboulette.
Conseils
Ajoutez un peu de lard fumé ou de saumon fumé au fond de votre cocotte.
