Œufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre

Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.
Y ajouter ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.

Dans 6 bocaux individuels, verser les légumes au chèvre et casser un oeuf au dessus de chaque préparation.

Les placer dans un grand plat rempli d'eau chaude, à hauteur du contenu les bocaux, et enfourner 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Saler, poivrer avant de déguster.