Un petit plat unique simple, rapide mais néanmoins délicieux pour un soir où vous n'aurez pas envie de passer trop de temps en cuisine
Ingrédients (2 personnes)
huile d'olive
Sel
Poivre
fleur de sel- pain pour mouillettes
2 càc de pignons
1 gousse d'ail
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon
2 gros œufs
Préparation
Dans une grosse poêle huilée, faites revenir l'oignon découpé finement, puis les courgettes coupées en petits dés.
Laissez revenir doucement à couvert pendant une dizaine de minutes et ajoutez les tomates coupées en quartiers.
Laissez sur le feu pendant encore une dizaine de minutes. Salez, poivrez.
Faites revenir à sec pendant une minute les pignons dans une autre poêle.
Quand les légumes sont bien cuits, versez-les dans un petit pot - type pot à confiture, par exemple), ajoutez dessus les pignons et cassez l'oeuf sur le tout.
Faites chauffer une casserole remplie d'eau et à ébullition déposez-y le pot, laissez cuire pendant environ 5 mn.
A part faites griller à sec dans une poêle des mouillettes de pain, badigeonnez au pinceau à cuisine d'huile d'olive et déposez sur le dessus quelques grains de fleur de sel.
Conseils
Vous pouvez aussi cuire vos petits pots au micro-ondes 1 mn, position maxi.
