Un petit plat unique simple, rapide mais néanmoins délicieux pour un soir où vous n'aurez pas envie de passer trop de temps en cuisine
Ingrédients (2 personnes)
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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fleur de sel
- pain pour mouillettes
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2 càc de pignons
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1 gousse d'ail
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2 petites courgettes
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2 tomates
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1 oignon
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2 gros œufs
Préparation
Dans une grosse poêle huilée, faites revenir l'oignon découpé finement, puis les courgettes coupées en petits dés.
Laissez revenir doucement à couvert pendant une dizaine de minutes et ajoutez les tomates coupées en quartiers.
Laissez sur le feu pendant encore une dizaine de minutes. Salez, poivrez.
Faites revenir à sec pendant une minute les pignons dans une autre poêle.
Quand les légumes sont bien cuits, versez-les dans un petit pot - type pot à confiture, par exemple), ajoutez dessus les pignons et cassez l'oeuf sur le tout.
Faites chauffer une casserole remplie d'eau et à ébullition déposez-y le pot, laissez cuire pendant environ 5 mn.
A part faites griller à sec dans une poêle des mouillettes de pain, badigeonnez au pinceau à cuisine d'huile d'olive et déposez sur le dessus quelques grains de fleur de sel.
Conseils
Vous pouvez aussi cuire vos petits pots au micro-ondes 1 mn, position maxi.
