Œufs cocottes au fromage de brebis

Préchauffer le four à 180°C.
Ciseler la ciboulette et tailler le fromage de brebis en fines lamelles.

Beurrer les moules avec une partie du beurre.
Déposer dans chacun 1 c à soupe de crème fraîche, quelques lanières de fromage de brebis et un peu de ciboulette.
Saler, poivrer, casser un œuf dans chaque récipient.
Recouvrir du reste de crème, ajouter la ciboulette restante, saler, poivrer.

Mettre les ramequins au four et faire cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain, les beurrer avec le reste de beurre et les tailler en mouillettes.
Les recouvrir avec les lamelles de fromage de brebis restants.

Servir les oeufs cocotte bien chauds, à la sortie du four, accompagnés des mouillettes au fromage de brebis.