Qui a dit qu'il était difficile de faire du chocolat soi-même ? Avec le matériel nécessaire, cette recette est accessible aux débutants en cuisine. De plus, si vous avez une famille nombreuse, elle est bien plus économique pour Pâques ! Du reste, si jamais vous souhaitez modifier (augmenter ou diminuer) les quantités, sachez qu'il suffit de mettre 1% du poids du chocolat. En ce qui concerne la cuisson, vous allez avoir besoin d'investir dans un thermomètre de cuisson. De fait, le chocolat noir a une contrainte car il ne doit jamais franchir les 55°. De leur côté, le chocolat au lait ainsi que le chocolat blanc ne peuvent pas dépasser 45° à 48°. En tout cas, après avoir testé vos œufs en chocolat maison, les petits et les gourmands vont les adorer et en redemander, pas uniquement à Pâques !
Ingrédients
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500 g de chocolat de couverture noir
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5 g de beurre de cacao Mycryo
Matériel
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Casserole
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Pinceau
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Saladier
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Thermomètre de cuisine
- Moule à ½ufs
Préparation
- 1
Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
- 2
Mettre de l'eau dans un grand saladier ainsi que des glaçons.
- 3
Mettre les 2/3 du chocolat fondu dans un cul de poule.
- 4
Le placer dans le saladier d'eau froide.
- 5
Faire rapidement descendre la température en remuant sans cesse.
- 6
Retirer le cul de poule du bain marie.
- 7
Ajouter progressivement le tiers.
- 8
Remplir rapidement les moules à l'aide du pinceau.
- 9
Lorsque le chocolat a cristallisé (durcit) gratter le chocolat dépassant des empreintes des moules.
- 10
Laisser 2 heures dans un endroit frais.
- 11
Prendre délicatement une partie, la déposer quelques secondes sur une poêle chaude.
- 12
Dès que les bords ont fondu, placer les deux moitiés l'une contre l'autre.
Conseils
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