Tomates farcies par un oeuf, de la tapenade et du roquefort Papillon
Ingrédients
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6 oeufs frais
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6 tranches de pain de campagne
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Sel ou sel fin
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Poivre
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6 c. à s. de tapenade
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1 roquefort
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 branches de thym
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6 tomates
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, essuyez les tomates. Coupez les chapeaux. Creusez les tomates à la petite cuillère pour ôter la pulpe et les graines. Salez l'intérieur.
- 2
Mettez les tomates dans un plat à gratin huilé, recouvertes de leur chapeau. Parsemez-les de thym. Enfournez 15mn. Taillez le Roquefort Papillon en fines lamelles.
- 3
Atez les tomates du plat. Jetez l'eau de cuisson. Garnissez les tomates de Roquefort Papillon puis de tapenade. Versez 1 oeuf dans chacune. Poivrez. Disposez les tranches de pain dans le plat.
- 4
Disposez les tomates sur les tranches de pain. Couvrez-les de leur chapeau. Enfournez-les 15mn, jusqu'à ce que l'oeuf soit pris. Servez très chaud.
Conseils
Choisissez des tomates parfumées et fermes. Veillez à ce qu'elles ne soient pas trop mûres, car elles risqueraient de se défaire à la cuisson.
Réalisez cette recette avec des oeufs de petit calibre.
