Une version de la chakchouka à manger tout au long de l'année grâce aux bocaux et boites de conserve. A servir en plat ou au petite déjeuner avec un bon pain.
Ingrédients
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2 oeufs
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400 g de polpa (tomates fines concassées)
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1 oignon
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1 bocal de poivrons grillés
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2 branches de persil plat
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Pelez puis ciselez l'oignon. Egouttez les poivrons puis coupez-les en lanières.
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, les lanières de poivrons et salez.
Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 2
Cassez les oeufs directement sur le mélange à la tomate, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Poivrez, ajoutez le persil plat ciselé et servez bien chaud avec un bon pain de campagne.
Conseils
Pour parfumer davantage ce plat, n'hésitez pas à utiliser des épices comme du paprika, du cumin ou du ras-el-hanout.
