Œufs : jusqu’à combien par jour peut-on en manger pour profiter de leurs bienfaits ?

Longtemps accusés d’être trop riches en cholestérol, les œufs ont été au cœur de nombreuses controverses nutritionnelles. Mais aujourd’hui, cet aliment revient sur le devant de la scène. En cause ? Ces nombreux bienfaits et surtout son prix peu coûteux. En effet, les œufs sont une très bonne alternative à la viande, mais également au poisson. D’après le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO), les Français consomment en moyenne 220 œufs tout au long de l’année, contre 250 pour les Japonais par exemple. Ce l’on adore ? C’est leur polyvalence permettant de redécouvrir leurs saveurs à chaque recette. Mais combien d'œufs peut-on manger par jour ? Nos confrères de l’édition du soir du journal Ouest-France ont interrogé plusieurs experts en nutrition. Voici leur réponse.

Ces dernières années, de nombreuses études ont été menées à terme. Et les résultats sont unanimes. Manger des œufs quotidiennement est vivement recommandé pour rester en bonne santé le plus longtemps possible. Selon le Dr Corinne Chicheportiche-Ayachel, nutritionniste à Paris, questionnée par l’édition du soir de Ouest France, “on peut [même] manger sans problème un œuf par jour”. Dans cette optique, nous devons notamment prendre en compte les œufs que peuvent renfermer certaines préparations comme les quiches et les flancs. Pour les personnes souffrant de diabète ou “d’hypercholestérolémie non contrôlée, il ne faut pas dépasser deux à trois œufs par semaine”.

Les œufs sont très appréciés pour leurs vertus. N’hésitez donc pas à l’intégrer dès aujourd’hui dans votre alimentation. “C’est un aliment parfait, un des aliments les plus fabuleux. La preuve, les œufs font partie du régime méditerranéen. Ils sont riches en acides aminés, en vitamines, en protéines : tout ça est bon pour la santé”, précise le Dr Arnaud Cocaul, également médecin nutritionniste. Les oeufs regorgent de bons nutriments, parfaits pour le fonctionnement de notre organisme. “Dans les œufs, il y a pas mal de vitamines, du zinc, beaucoup de protéines de bonne qualité qui se trouvent dans le blanc, pour un apport calorique très faible. Quant au jaune, il contient des antioxydants, du cholestérol en quantité nécessaire par jour pour une personne”, rajoute le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache.