J'ai nommé cette recette de cette façon car elle est composée de courgettes, d'oeufs, de céréales dorées tipiak ( orge, blé, épeautre, sarrasin), le tout cuit dans des feuilles de filo ...
Ingrédients (4 personnes)
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35 g de parmesan en poudre
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10 g de beurre salé
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4 œufs
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6 càc de mascarpone
- 5 feuilles de filo
- 1 sachet de céréales dorées pour 1/2 personnes
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1 courgette
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C .
Couper la courgette en 2, détailler la première moitié en demi-lamelles et l'autre moitié en dés .
Cuire pendant 5 minutes les dés de courgettes à l'eau bouillante salée et les égoutter .
Plier une feuille de filo en deux et la déposer au fond d'un moule rectangulaire , puis 2 autres feuilles de fil en les laissant dépasser du plat.
Mettre les demi-lamelles de cougettes crues au fond du plat puis les céréales dorées. ( et quelques demi-lamelles si ils vous en reste ) .
Casser 4 oeufs et les mettre au dessus des céréales dorées.
Ajouter les dés de cougettes cuits, le mascarpone ( voir photo ).
Saupoudrer de parmesan en poudre et en garder un peu pour la fin .
Replier les feuilles de filo vers l'intérieur du plat et en ajouter 2 autres pliéés en 2 afin de fermer completement le plat .
Faites fondre un peu de beurre , badigeonner les feuilles de filo, saupoudrer du reste de parmesan et enfourner pour 20 minutes à 150 °C puis 5 minutes à 180 °C pour dorer .
