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Les œufs pochés sont une spécialité souvent prisée dans la cuisine gastronomique, mais leur préparation peut sembler délicate. Le chef Mohamed Cheikh, l’un des gagnants de l’émission Top Chef, dévoile via une vidéo postée sur Instagram sa méthode infaillible pour réussir des œufs pochés parfaitement cuits et savoureux. Suivez ces étapes simples pour obtenir des œufs pochés dignes des plus grands restaurants.
Comment réaliser facilement des œufs pochés comme le chef Mohamed Cheikh ?
Sur les réseaux sociaux, le chef Mohamed Cheikh a dévoilé “la technique la plus classique les réaliser sans problème”. Et c’est très simple. Pour commencer, utilisez de l’eau frémissante en portant une casserole à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Cela aide à préserver la forme de l’œuf. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans l’eau pour faciliter la coagulation rapide du blanc d'œuf. Remuez l’eau pour créer un tourbillon, puis cassez l’œuf au centre, ce qui permet d’envelopper le blanc autour du jaune. Laissez cuire l'œuf pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez délicatement l'œuf à l'aide d'une écumoire et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant. Et voilà, c’est prêt !
Les ingrédients avec lesquels agrémentés des oeufs pochés
Pour accompagner vos œufs pochés, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez les servir sur des toasts de pain grillé, des galettes de pommes de terre ou encore des légumes verts légèrement sautés. Les herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou l’aneth apportent une touche de fraîcheur. Pour une alternative plus gourmande, essayez une sauce hollandaise ou un beurre noisette pour rehausser la saveur de l'œuf. Les œufs pochés se prêtent à de nombreuses combinaisons, vous permettant ainsi de créer des plats variés et délicieux. Bon appétit !