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Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol
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Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol
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Omelette au cresson, asperges vertes et ChavignolOmelette au cresson, asperges vertes et Chavignol@ Fromages de Chèvre
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Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol
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Par Fromages de Chèvre

Une recette proposée par les Fromages de chèvre.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait6 cl de lait
  • Oeuf6 œufs
  • Asperge verte2 bottes d'asperges vertes
  • Cresson100g de cresson
  • 2 Chavignols peu affinés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir 5 minutes le cresson dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver. Blanchir les asperges coupées en tronçons de 1 cm pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  2. 2

    Battre les oeufs, assaisonner de sel et de poivre. Mixer le lait et le cresson et les ajouter aux oeufs battus. 

  3. 3

    Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et cuire l'omelette à feu moyen, ajouter le Chavignol en lamelle aux trois quarts de la cuisson. Rouler délicatement l'omelette et servir immédiatement avec les asperges chaudes sur le dessus.

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