Omelette aux légumes et aux lardons
Ingrédients
Sel ou sel fin
Poivron
3 c. à s. d'huile d'olive
Cumin
Paprika
5 oeufs
5 pommes de terre
100 g de lardons
2 gousses d'ail
Coriandre fraiche
2 poivrons verts
1 courgette
1 oignon
Préparation
- 1
Faire revenir oignons, courgettes, ail et coriandre, mettez toutes les épices, laisser cuire à feu doux mettre un peu d'eau pour permettre aux courgettes de bien cuire laisser 15 minutes.
- 2
Eplucher et trancher les pommes de terre en fines tranches les faire frire et les mettre directement dans la poêle , ajouter les lardons sans tout mélanger.
- 3
Casser les 5 oeufs (blancs compris), ajouter un peu de cumin au mélange
enfin verser ce mélange sur l'omelette et laisser cuire 5 min et retourner à l'aide d'un plateau pour laisser cuire de l'autre coté. - 4
Servez avec une salade à la mozzarella.
Bon appétit !
Conseils
Pour les lardons utiliser du jambon de dinde coupé en fines lamelle
faites frire les lamelles de pomme de terre
utiliser du cumin dans le mélange d'oeufs
