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Omelette soufflée aux courgettes
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Très facile
Bon marché
Idéal pour un dîner léger
Ingrédients
4 personnes
1 c. à s. d'huile d'olive
Chapelure
Ciboulette
Sel ou sel fin
Poivre
1 c. à s. de parmesan
10 g de fécule de maïs
200 g de faisselle
2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
1 échalote
6 oeufs
Préparation
- Faites revenir les courgettes avec l'échalote émincée et l'huile dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
- Mélangez 2 œufs entiers avec 4 jaunes, le fromage blanc égoutté, le parmesan, la Maïzena et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et incorporez les courgettes.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les 2 préparations.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement un moule à l'aide d'un pinceau et poudrez-le avec une cuillère à soupe de chapelure.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
- Faites revenir les courgettes avec l'échalote émincée et l'huile dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
