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C’est Samedi 21 décembre à 19h50 sur Paris Première que l’on a pu retrouver l’émission de “Très Très Bon” consacrée à ce biscuit si populaire. Pour élire le meilleur de l'hexagone, le critique culinaire s’est entouré de vrais connaisseurs tels que Valentine Oudard, l’autrice Constance Lasserre alias Hungry Consti, le pâtissier Christophe Michalak et l’auteur-restaurateur américain Marc Grossman. Alors quel est le meilleur cookie de France. Voici la réponse.
C’est quoi un bon cookie ?
Avant de dévoiler le gagnant élu par les experts, une question nous brûle les lèvres : c’est quoi un bon cookie ? En réalité, chacun des experts a sa vision du bon cookie. Pour Christophe Michalak il y a certains critères qui font la différence : “J’aime bien les cookies cuits dans les cercles qui vont garder un croustillant et un moelleux incomparable. J’apprécie les contours réguliers. J’aime bien la fleur de sel aussi - surtout le bon chocolat”. A l’inverse, pour lui, les cookies sans levure chimique, c’est loin d’être la préparation qu’il affectionne le plus : “C’est pas mal quand ils sortent du four une heure après que tu le jettes contre la vitre je pense que la vitre explose… Je ne suis pas très fan de tout ça”.
A l'inverse, la créatrice de contenu Hungry Consti, elle, affirme ne pas aimer la régularité : "j'apprécie quand il y a des aspérités car pour moi il y a une promesse de texture. J’ai l’impression qu’en une bouchée, je vais avoir plein de choses différentes comme du croustillant ou encore du fondant. Il faut qu’il ait ce caractère”.
A chacun sa préférence.
Quel est le cookie gagnant ?
A l'issue de l’émission, l’un des cookies a su tirer son épingle du jeu et a remporté le maximum de suffrages. Il s'agit du cookie de l’adresse parisienne Café Singulier (2 Rue Titon, 75011 Paris) qui a fait “l’effet d’un raz- de- marée auprès de notre panel de becs sucrés” peut-on lire en légende du post Instagram de l’émission.
Le coup de cœur de Christophe Michalak durant le tournage : “Tu goûtes et tu sais tout de suite qui sort du lot, surtout au niveau du goût. En fait, c’est comme quand tu vois un film. Tu sors de la salle et tu as eu un coup de cœur et c’est pareil pour une chanson qui t’émeut. C’est exactement la même chose quand tu manges une pâtisserie”.
A la deuxième marche du podium, on retrouve Moku Nuts, une autre adresse parisienne (5 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris).
Enfin à la troisième place, le coup de cœur de la rédaction de 750G - qui a pu tester les 3 cookies finalistes- est le cookie de chez Snack Attack. A la fois gourmand et léger, sucré et bien chocolaté, il a su totalement nous séduire. Maintenant, c’est à vous de tester !